Comment fabriquer son propre soda ?
Les beaux jours reviennent, et avec eux l’envie d’un soda bien frais ! Sauf qu’au lieu d’alimenter un énième groupe industriel (coucou Coca Cola), vous pouvez maintenant fabriquer le vôtre à la maison. Et
blinry
, un développeur allemand, l’a bien compris puisqu’il vient de publier sur GitHub ses 6 années de recherches sur le sujet… en CC0, donc dans le domaine public ! A vous votre copie cheap du Bougnat / Breizh Cola ^^
L’histoire commence en 2020. Le mec a deux problèmes simples à résoudre : la caféine lui file des migraines, et il veut éviter le sucre. Du coup il décide de se faire son propre cola, sans caféine, sans sucre, et surtout sans dépendre d’une marque qui garde sa formule secrète depuis plus d’un siècle.
Six ans plus tard, il a finalement trois recettes bien abouties : cola, orange, et amande (!). Toutes sont dispos sur son
dépôt GitHub
en markdown, dans le même esprit que
Cooklang dont je parlais récemment
. Et comme c’est du domaine public pur et dur, vous pouvez tout copier, modifier, revendre, tout ce que vous voulez.
Car concrètement, un cola c’est quoi ? Hé bien selon la recette de blinry, c’est un mélange de 7 huiles essentielles (orange, citron vert, citron, noix de muscade, casse, coriandre, lavande), un peu de gomme arabique pour l’émulsion, de l’acide citrique, du colorant caramel, et un édulcorant genre sucralose.
Ensuite, vous prenez une seringue d’un millilitre pour doser les huiles au centième de millilitre près, vous pesez le reste sur une balance de précision, et hop, vous avez un sirop concentré qu’il n’y a plus qu’à diluer avec de l’eau gazeuse !
Niveau matos, c’est assez basique… Balance, seringue, mixeur à main, un petit récipient en plastique, et voilà. D’abord vous mélangez les huiles avec la gomme arabique pour faire l’émulsion, ensuite vous ajoutez l’eau et le reste, puis vous filtrez. Par contre, attention, les huiles essentielles concentrées sont corrosives, donc c’est gants en latex obligatoires si vous ne voulez pas finir avec les doigts brûlés.
Et le verdict ? Hé bien le gars dit qu’il préfère son cola au vrai Coca, carrément ! D’ailleurs quand il a testé un Coca récemment pour comparer, il l’a trouvé, je cite "fade, genre glace au cola fondue". Moi j’suis plus Cherry Coke mais c’est compliqué d’en trouver du light, donc si je me lance là dedans, j’essayerai de bien doser en huile essentielle de cerise ^^.
Notez que Blinry n’est pas seul dans cette quête. Avant lui, il y a eu
Cube Cola
, OpenCola avant encore, et plus récemment
un certain LabCoatz
a utilisé carrément un spectromètre de masse pour décoder le profil de saveur. Bref, y’a tout un écosystème de gens qui essaient de percer le "secret" Coca-Cola depuis des décennies mais visiblement sans succès puisque tout ce que j’ai pu goûter en cola alternatif était vraiment pas ouf… Ça sent trop le médicament aux plantes en général.
Et comme Coca n’a jamais breveté sa formule parce qu’un brevet aurait tout révélé, le vrai produit qu’ils vendent, c’est surtout le mystère autour de la formule. Donc il suffit qu’un de ces bidouilleurs de soda perce le mystère et demain on aura du coca 100% similaire à l’original niveau goût, 100% sous licence libre ! Ce serait fou !
Bref, servez-vous, modifiez, et surtout partagez vos améliorations sur son Git. Et si vous trouvez la recette ultime, faites signe !
Source : korben.info